Restauration

Employé de restauration

Préparation et service de repas en milieu collectif : qualité et hygiène au cœur de l’activité.

LE MÉTIER D'Employé de restauration

L’employé de restauration collective travaille dans des établissements tels que des cantines scolaires, des hôpitaux, des maisons de retraite ou des entreprises. Il est responsable de la préparation et du service des repas en grande quantité. Selon son rôle, il peut être amené à réaliser des tâches diverses, comme la préparation des ingrédients, la cuisson des plats, le dressage des repas, ou encore le nettoyage des espaces de travail.
L’employé de restauration collective doit respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il travaille souvent en équipe et doit être capable de suivre des procédures strictes tout en s’adaptant aux besoins spécifiques des usagers (repas végétariens, allergies, régimes spécifiques).
Le travail en restauration collective demande une bonne organisation, une gestion efficace du temps et une certaine rapidité. Ce métier exige aussi une capacité à travailler dans un environnement souvent dynamique et sous pression.

LES compétences
nécessaires

Rigueur, organisation, travail d’équipe, hygiène, réactivité, patience, efficacité, gestion du temps.

LES
DIPLÔMES

CAP - PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATION (PSR)

CE MÉTIER
ME CORRESPOND
Je veux travailler de mes mains.
J’aime : préparer des repas en grande quantité, travailler en équipe, m’investir dans la préparation de repas équilibrés, et m’assurer de la qualité et de l’hygiène des aliments.
Je suis : rigoureux, organisé, réactif, et efficace. J’ai un bon esprit d’équipe, je respecte les règles d’hygiène et j’aime rendre service en répondant aux besoins des usagers.
LES
DÉBOUCHÉS
L’employé de restauration collective peut travailler dans des établissements publics ou privés, tels que des écoles, des hôpitaux, des maisons de retraite, des entreprises ou des structures de restauration rapide.
Avec de l’expérience, il peut évoluer vers des postes de chef de cuisine, responsable de secteur ou coordinateur en restauration collective. Il peut également se spécialiser dans la gestion des régimes alimentaires spécifiques ou la nutrition, ou se tourner vers des postes dans l’organisation de la production alimentaire.
Ce secteur offre de nombreuses opportunités, notamment avec la montée des préoccupations en matière de nutrition et de santé.
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